Katsuobushi (bonito en láminas seco) 25g
Descripción del producto
El katsuobushi es uno de esos ingredientes que, con solo una pizca, transforman cualquier plato en un viaje directo a Japón. Estas finas láminas de bonito seco y fermentado son una joya de la cocina japonesa, usadas para dar ese sabor profundo y umami tan característico en caldos, sopas, arroces o como topping en platos como el okonomiyaki o los takoyaki. Su aroma ahumado, su textura delicada y su intenso sabor hacen del katsuobushi un básico imprescindible si quieres cocinar auténticamente japonés en casa.
¿Qué pescado es el katsuobushi?
El katsuobushi se elabora a partir del bonito rayado, un tipo de atún conocido en japonés como katsuo (Katsuwonus pelamis). Este pescado se cocina, se seca lentamente, se fermenta y se ahuma durante semanas hasta convertirse en un bloque duro como la madera, que luego se lamina en virutas finísimas. El resultado es un producto con un sabor profundo, rico en umami natural, que aporta una base inconfundible a muchos platos japoneses. Es el ingrediente principal del dashi, el caldo más tradicional de Japón, y también se usa como condimento final que, al contacto con el calor, parece “bailar” sobre el plato gracias a su ligereza.
Información adicional
Marca: BEAN EATS
Fabricado en: Vietnam
Modo de uso: El katsuobushi se utiliza principalmente para preparar caldo dashi, la base de muchas sopas japonesas. Solo tienes que hervir agua, añadir un puñado de virutas, dejar infusionar unos minutos y colar. También es perfecto como topping para platos calientes como okonomiyaki, takoyaki, arroz, tofu o salteados, aportando un sabor intenso a umami y un toque visual único.
Ingredientes: Bonito de altura
Información nutricional: Información nutricional por cada 100 g: valor energético (1416 kJ/338 kcal); grasas 1,32 g); de las cuales saturadas (0,58 g); hidratos de carbono (0 g); de los cuales azúcares (0 g); proteínas (82 g); sal (0,4 g).
Alérgenos:
Preferencias alimentarias:
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Katsuobushi (bonito en láminas seco) 25g
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