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El alga kombu es un tipo de alga marina que pertenece a la familia de las laminarias y es ampliamente utilizada en la cocina asiática, especialmente en la japonesa. Reconocida por su sabor umami intenso, el kombu es un ingrediente esencial en la preparación de dashi, un caldo base que sirve como fundamento para muchas sopas y salsas. Además de su uso culinario, el kombu es rico en nutrientes, incluyendo minerales como yodo, calcio y hierro, así como en fibra y antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento beneficioso para la salud.
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El alga kombu es un tipo de alga marina que pertenece a la familia de las laminarias y es ampliamente utilizada en la cocina asiática, especialmente en la japonesa. Reconocida por su sabor umami intenso, el kombu es un ingrediente esencial en la preparación de dashi, un caldo base que sirve como fundamento para muchas sopas y salsas. Además de su uso culinario, el kombu es rico en nutrientes, incluyendo minerales como yodo, calcio y hierro, así como en fibra y antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento beneficioso para la salud.
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