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El azúcar roca es un tipo de azúcar cristalizado con grandes y brillantes cristales, que aporta una dulzura intensa y una textura crujiente a bebidas y postres. Su fabricación, a partir de la evaporación del agua de la caña de azúcar o remolacha, genera cristales más grandes que el azúcar común. También es habitual en la cocina china, donde realza sabores en platos como el pollo a la naranja, el cerdo agridulce y las costillas a la barbacoa, equilibrando el picante y aportando un toque especial.
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Me siento Liziqi usando esto...
Lo he usado ya un par de veces para carne sobretodo, deja un sabor de base increíble diferente, y desde ahí puedes trabajar el siguiente sabor que quieres añadirle, picante? soja? esa carne sale espectacular... pero no voy a mentir, lo compré por que se lo ví a ella en los videos y yo quería :)
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