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La canela china es una especia derivada de la corteza del árbol Cinnamomum cassia muy utilizada en la cocina asiática. Su sabor es más fuerte y menos dulce que la canela común (Cinnamomum verum). Esta especia se emplea en una variedad de platos, tanto dulces como salados, y es un ingrediente clave en mezclas de especias como las cinco especias chinas. Además de su uso culinario, la canela china también se valora en la medicina tradicional por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y se utiliza para mejorar la digestión y como remedio para resfriados.
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