Cazuela de hierro japonesa con tapa 18cm
Cazuela de hierro japonesa con tapa 18cm

Cazuela de hierro tradicional japonesa 18cm

30,95 €

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La cazuela de hierro tradicional japonesa, conocida como “nabe de hierro” o “鉄鍋” (tetsunabe), es un robusto y versátil utensilio de cocina utilizado para preparar platos calientes como el nabemono (estofados japoneses) y el sukiyaki. Fabricada en hierro fundido, destaca por su capacidad para retener y distribuir el calor de forma uniforme, lo que la hace perfecta para cocciones largas y platos de invierno, ya que mantiene los ingredientes calientes durante más tiempo. Se suele utilizar directamente sobre el fuego en cocinas de gas o braseros, aportando un sabor especial a los ingredientes por la interacción con el hierro. Además, su uso continuado desarrolla una pátina natural que mejora sus propiedades antiadherentes.

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MATERIALES
La cazuela de hierro tradicional japonesa está hecha de hierro fundido, un material robusto que distribuye el calor de manera uniforme y lo retiene por mucho tiempo, lo que es ideal para cocciones largas y a fuego lento. En este caso, viene con una tapa de madera, un elemento tradicional que ayuda a mantener el calor en el interior de la cazuela sin acumular condensación, lo que evita que el vapor diluya los sabores de los ingredientes. La combinación del hierro y la madera le otorga tanto funcionalidad como un aspecto rústico y auténtico en la cocina japonesa.
Para cuidar una cazuela de hierro tradicional japonesa con tapa de madera, es importante seguir algunos pasos básicos. Antes del primer uso, es recomendable curarla aplicando una fina capa de aceite vegetal en su interior y calentándola para protegerla del óxido. Tras cada uso, debe limpiarse con agua caliente y una esponja suave, evitando el uso de detergentes fuertes que puedan eliminar la capa protectora natural. Secar inmediatamente después de lavarla para evitar que se oxide, y aplicar una ligera capa de aceite si no se va a usar durante un tiempo. La tapa de madera debe limpiarse con un paño húmedo y dejarse secar completamente al aire. Es importante evitar sumergir la tapa en agua para que no se deforme ni se agriete. Guardar ambos componentes en un lugar seco para prevenir la humedad.

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Excelente

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