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El hinojo en grano es una especia aromática que se utiliza comúnmente en la cocina asiática, especialmente en las cocinas china e india. Su sabor suave y ligeramente dulce, similar al del anís, complementa tanto platos salados como dulces. En la cocina china, los granos de hinojo se emplean a menudo en mezclas de especias como el polvo de cinco especias, que se utiliza para sazonar carnes y platos al wok. En la cocina india, los granos de hinojo son un ingrediente clave en curries, mezclas de especias como el garam masala, y a menudo se tuestan y mastican después de las comidas para ayudar con la digestión y refrescar el aliento.
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