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El miso rojo envejecido de Hikari es una joya de la cocina japonesa, elaborado en la región de Shinshu, en la prefectura de Nagano, famosa por su agua pura, aire fresco y clima templado. Este miso se produce utilizando solo los mejores ingredientes naturales, como soja fermentada, arroz, sal marina y agua. A pesar de la sencillez de sus componentes, su elaboración sigue un proceso artesanal que refleja una tradición tan refinada como la del queso en Occidente. El resultado es un miso de sabor intenso y rico en umami, con un perfil profundo y robusto que lo convierte en el complemento perfecto para sopas de miso, salsas, marinados y otros platos.
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