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El gochujang es una pasta de chile fermentada originaria de Corea, conocida por su distintivo sabor dulce, picante y umami. Elaborada principalmente a partir de guindillas rojas, arroz glutinoso, soja y sal, esta pasta es un ingrediente esencial en la cocina coreana, utilizada en platos tradicionales como el bibimbap y el tteokbokki. Su textura espesa y su color rojo vibrante la convierten en un condimento versátil que añade profundidad y sabor a una variedad de recetas, desde salsas y marinados hasta guisos y sopas.
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Mi salsa picante favorita de todos los tiempos. Se la pongo a salsas, sopas, macerados,... Eso sí, pica muuuucho, así que cuidado con la cantidad que usáis jijijijiji
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