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El sake Junmai es un tipo de sake japonés elaborado únicamente con arroz, agua, levadura y koji, sin la adición de alcohol. Este sake se distingue por su sabor robusto y pleno, con notas terrosas y ligeramente ácidas. A diferencia de otros tipos de sake, el Junmai tiene un perfil más seco y complejo, lo que lo hace perfecto para maridar con una amplia variedad de platos, desde carnes hasta pescados. Su versatilidad permite que se disfrute tanto frío como caliente, dependiendo de la preferencia y del tipo de comida que lo acompañe.
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