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El vinagre especial para sushi es un ingrediente fundamental en la cocina japonesa, utilizado para dar sabor y carácter al arroz de sushi. Este vinagre se elabora a partir de una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal, lo que le otorga un perfil de sabor distintivo que combina acidez, dulzura y un toque salado. Su uso no solo realza el sabor del arroz, sino que también ayuda a que los granos se adhieran mejor al formar rollos y nigiri. Además, este vinagre puede utilizarse en aderezos para ensaladas y en otros platos japoneses, aportando un toque auténtico y equilibrado que enriquece cualquier preparación.
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