Ensalada coreana de espinacas
El Sigeumchi-namul es un plato coreano de espinacas sazonadas, nutritivo y sabroso, y es perfecta para aquellos que buscan incorporar más verduras en su dieta. A pesar de su simplicidad, es un plato muy versátil, ya que puede servirse como un acompañamiento ligero para platos más pesados o integrarse en platos más complejos como el bibimbap o el kimbap.
Esta receta es rápida y fácil de preparar, lo que la hace ideal para quienes tienen poco tiempo pero buscar comer saludable. Se puede preparar con antelación y conservar en la nevera, siendo una opción perfecta para hacer el ‘meal preap’ de toda la semana.
Ingredientes
(2 a 4 raciones)
300 gramos de hojas de espinacas lavadas
Para el aliño:
1 diente de ajo
1 cebolleta china (o en su defecto, las hojas de una cebolleta común)
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de semillas de sésamo blancas tostadas
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado tostado
1 cucharadita de salsa de soja
Paso a paso
- Llena una cazuela con agua y lleva a ebullición. Escalda las espinacas durante 45 segundos. Lava las espinacas con agua fría y escúrrelas, exprimiendo con las manos, lo máximo posible.
- Pica el ajo y la cebolleta finamente. Ponlo en un bol con las espinacas y aliña con salsa de soja ligera, aceite de sésamo, sal y semillas de sésamo.
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