ensalada fría de pollo china
La ensalada de pollo fría china es una opción excelente para quienes buscan una comida ligera y deliciosa. Este plato combina la proteína magra del pollo con limón, cilantro, salsas de soja, vinagre de arroz y picante. En definitiva, es una receta nutritiva, refrescante y ofrece un equilibrio perfecto entre sabores dulce, salado y ácido.
La ensalada es fácil de personalizar según las preferencias individuales o las restricciones dietéticas, permitiendo añadir ingredientes como semillas de sésamo o distintos tipos de vegetales como zanahorias o pepino. Además, su preparación no requiere técnicas complicadas, lo que la hace ideal para cocineros principiantes.
Ingredientes
(2 raciones)
1 pechuga de pollo de unos 500 gramos
2 lonchas de jengibre
Para el aliño:
2 dientes de ajo
1 puñado de cilantro fresco
¼ de cebolla roja
½ limón
1 cucharada de aceite de chile
1 cucharada de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de soja clara
2 cucharadas de vinagre de arroz negro
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
Paso a paso
- Introduce la pechuga de pollo y las dos lonchas de jengibre en una cazuela con agua del tiempo y tapala. Cocina a fuego alto hasta que hierva el agua y deja que siga cocinando durante otros 8 minutos más. Antes de seguir, corta por el centro de la pechuga para comprobar que no haya quedado cruda.
- Una vez cocida la pechuga, retira de la cazuela y métela en un bol con agua con hielo y deja que enfríe durante diez minutos.
- Mientras tanto, pica el ajo y el cilantro; corta en juliana la cebolla; y en rodajas el limón.
- Por otro lado, en un bol, prepara el aliño mezclando el aceite de chile, la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, el vinagre de arroz negro, el azúcar y la sal.
- Deshilacha el pollo con las manos para que quede en finas tiras, mezcla con el aliño y deja marinar al menos 30 minutos antes de servir.
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