udon a la carbonara coreana
Un plato muy sencillo, pero a la vez muy pintón. Esta receta fusiona lo mejor de la cocina coreana con el toque cremoso y reconfortante de la gastronomía italiana. La combinación de udon, panceta crujiente, queso y un toque picante del gochujang crea un equilibrio perfecto y absolutamente único de sabores. Además, es una receta ideal para quienes buscan una comida rápida y llena de sabor sin tener que complicarse en exceso en la cocina.
Ingredientes
(2 raciones)
400 gramos de udon fresco
100 gramos de panceta curada loncheada
1 cucharada de gochujang (pasta picante coreana)
1 cucharada de miel
1 huevo batido
50 gramos de queso grana padano rallado y otro buen puñado para decorar
Cebolleta china picada finamente para decorar
Paso a paso
- Corta la panceta en trozos de 2 a 3 centímetros y fríela en una sartén hasta que esté dorada y crujiente. Si es necesario, añade un poco de aceite para evitar que se pegue.
- En una olla, lleva agua a ebullición y cocina el udon. Normalmente, estará listo en 2 o 3 minutos.
- Mientras tanto, en un bol, mezcla el gochujang, el queso rallado y el huevo batido. Agrega dos o tres cucharadas del agua de cocción de la pasta y mezcla bien para obtener una salsa homogénea.
- Cuando el udon esté cocido, escúrrelo y añádelo al bol con la salsa. Remueve hasta que la pasta quede bien impregnada de sabor.
- Para servir, esparce la panceta crujiente y la cebolleta china finamente picada por encima, y añade un poco más de queso al gusto.
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