El udon es un tipo de fideo japonés grueso y de textura suave, originario de China, aunque se popularizó en Japón en el siglo IX. Se elabora a partir de harina de trigo, agua y sal, y se caracteriza por su grosor y su capacidad para absorber los sabores de los caldos en los que se cocina. El udon es un plato básico de la gastronomía japonesa, utilizado en una variedad de preparaciones, como sopas calientes (como el udon de caldo), fideos fríos acompañados de salsas, o salteados con verduras y carne. Su versatilidad lo ha convertido en un ingrediente esencial en la cocina japonesa, especialmente en los días fríos. Además, su simplicidad y sabor reconfortante lo han hecho muy popular tanto en Japón como fuera del país.